Un restaurant agrandi, une carte retravaillée par Antoine Westermann, chef du Buerehiesel, un service continu et une boulangerie Paul sont les grands traits du concept restauration repensé par le nouveau directeur d'exploitation, Julien Reix, à l’Aéroport international Strasbourg. Affilié au groupe Elior, présent dans de nombreux sites comme Nice, Lyon, Orly ou Roissy, il compte puiser dans l’expérience acquise et y ajouter une note dynamique très personnelle.
Si vous êtes passé récemment dans l’aérogare, vous avez certainement constaté les prémices du chantier qui revigorera, à l’horizon 2007, l’offre en restauration de l’aéroport. Le principe affiché par Julien Reix privilégie l’accueil du voyageur. Ce dernier pourra s’installer dans un grand restaurant à la décoration modernisée «tendance» et découvrir une carte à la portée de tous les budgets. Les plus pressés pourront, eux, se procurer des sandwichs ou s’accorder une pause-café dans les bars. Julien Reix explique : «Par ces diverses offres regroupées au rez-de-chaussée, nous voulons présenter une vitrine moderne, flexible et avenante de l’Alsace. Pas de restriction locale et pourtant une note individuelle sachant allier l'ouverture internationale de notre région et sa spécificité. Nous prévoyons également deux autres bars en zone internationale et des distributeurs permettant une restauration 24h sur 24 répartis sur tout le site.» Et ce n’est pas tout. Les projets d’animation foisonnent. «Ce ne sera en rien une offre statique. Bien au contraire, nous comptons organiser des semaines gastronomiques sur des thèmes régionaux ou internationaux, des dégustations de vins, des animations en phase avec les évènements locaux. Dans un deuxième temps, nous voulons attirer la clientèle de la région et amener par notre activité des acteurs économiques sur le site. Bref, un véritable service à l’entreprise. D’ailleurs, les employés de l’aéroport profitent déjà de notre offre. L’aéroport peut devenir un grand complexe d’affaires. Notre carte à jouer ? La diversification de nos prestations qui peut contribuer à transformer l’aéroport.»
