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Des structures familiales et indépendantes, des groupes… et des microbrasseries |
La bière offre en France une diversité culturelle qui se retrouve dans les productions des différents brasseurs. L’Alsace, qui représente 60,8 % de la production nationale, se caractérise par un tissu industriel constitué d’entreprises d’origine familiale, dont certaines ont intégré de grands groupes, mais aussi de quelques microbrasseries, qui reprennent du galon depuis les années 90. Point commun : la recherche de produits innovants pour satisfaire aux goûts des consommateurs.
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