Accueil >Le Point Eco >Editions >2004 >Février 2004 Numéro 229 . Février 2004 Biscuitiers, une continuelle montée en gamme de l’offre Anciennement Geropa, l'entreprise de fabrication de biscuits a pris le nom d'Alsace Biscuits SNG en septembre 2001. Reprenant le savoir-faire de l'usine, Alain Devivier, son directeur, perpétue une tradition véhiculée il y a quelque cent trente ans par le fondateur, le boulanger-pâtissier Georges Keller. Du biscuit traditionnel alsacien au bio "En développant une gamme plus large de biscuits secs (20 variétés au total, conditionnées en sachets ou boîtes métalliques) et en s'orientant vers les produits bio et allégés, l'entreprise s'adapte aux demandes de ses clients", explique Alain Devivier. "Les spécialisations en bio et diététique ont démarré dès 2001, elles représentent aujourd'hui 10% de la production totale. Nous répondons à un cahier des charges bien précis, qui prévoit un allégement en sucre et matières grasses". Les clients de la société Alsace Biscuits (Geudertheim) sont la grande distribution et des groupes oeuvrant sur le marché de la diététique. 15% du chiffre d'affaires (3,1 M Euros ) sont réalisés à l'export. Dès 2003, Alain Devivier a embauché une assistante trilingue, qui l'aide dans une communication plus ciblée. "Il faut aller où le client demande, notre stratégie n'est pas de concurrencer les gros biscuitiers européens, mais de trouver des niches, avec des produits à marge supérieure." Objectif export "Notre ambition pour 2004 est d'accentuer notre présence à l'international ", commente Alain Devivier, dont les pays cibles sont nombreux : Espagne , Portugal, Italie, Belgique, déjà grands clients, et les USA, les Pays Baltes et la Finlande. "Dans tous les cas, nous adaptons nos goûts, qui ne sont pas les mêmes qu'en France. En 2004, notre plus gros client devrait être la Russie". L'entreprise fabrique 15 tonnes de biscuits par jour. Pour vous donner une idée du volume : cela représente un semi-remorque complet. Pour l'instant, les effectifs de l'entreprise sont restés les mêmes. "Grâce à des équipements perfectionnés et un travail en équipe, nous arrivons à satisfaire une demande croissante". 15 tonnes de biscuits par jour. Mais Alain Devivier n'exclut pas des embauches en 2004, liées au grand projet de construction d'une nouvelle usine. Située dans la zone industrielle entre Geudertheim et Hoerdt, celle-ci permettra une extension de 2 500 à 3 500 m2. Chez Alsace Biscuits, la formation requise est celle de pâtissier pour la fabrication, alors que le suivi de qualité et de fabrication nécessite des compétences en chimie, de niveau DESS. Alsace Biscuits est adhérente de l'ARIA.