Titre de Maître Restaurateur

Le titre de Maître-Restaurateur vise à faire reconnaître les compétences et le professionnalisme des restaurateurs de métier et à soutenir les efforts de modernisation en donnant droit à un crédit d'impôt.

La création du titre de Maître-Restaurateur est l'une des applications du contrat de croissance signé en mai 2007 entre le Gouvernement et les principales organisations professionnelles des restaurateurs.

Le titre de Maître-Restaurateur est octroyé par le préfet aux restaurateurs :
- réalisant une cuisine " authentique ", placée sous la responsabilité directe du restaurateur ou de son chef cuisinier, ne recourant pas à l'assemblage ou à des plats déjà préparés qu'il s'agirait simplement de " réchauffer " ;
- s'engageant à respecter un ensemble de règles simples, mais garantissant une prestations de service de qualité (accueil, service à table, décoration) ;
- respectant la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité.

Ces points sont vérifiés au moyen d'un audit qui devra être réalisé par un organisme certificateur déclaré.
Par ailleurs, les candidats au titre doivent bénéficier d'une qualification ou d'une expérience professionnelle avérée en restauration.
Les « Maîtres-Restaurateurs » disposent d’un crédit d’impôt de 15 000 euros.

Informations complémentaires sur www.maitrerestaurateur.pme.gouv.fr

Site officiel de l'Association Française des Maîtres-Restaurateurs : http://www.maitresrestaurateurs.com

La CCI vous conseille et vous accompagne pour l'obtention du titre de Maître-Restaurateur.

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