Les Rendez-vous de l’Hôtellerie-Restauration

Chaque année, les "Rendez-vous de l’Hôtellerie-restauration" réunissent des chefs d'entreprises du secteur CHR qui s'informent et échangent sur des sujets variés, au cours d'ateliers thématiques animés par des intervenants spécialisés.

Ce programme a été conçu conjointement par les Services Tourisme des CCI d’Alsace. Les thèmes sélectionnés sont liés à l’évolution des métiers de l’hôtellerie, de l’hébergement de plein air et de la restauration. 

Programme 2012 à Strasbourg :

Mardi 31 janvier à 15h
Comment commercialiser votre établissement hôtelier d’une manière rentable
A notre époque, un prix de vente n’est plus une donnée fixe et immuable : charges de personnel lourdes, clients très exigeants et moins fidèles, coûts matière fluctuant avec la crise… Des outils simples sont à la disposition des hôteliers pour établir les bons tarifs. Quatre fondamentaux seront présentés ainsi que des techniques simples de Yield management.

Jeudi 23 février à 15h
L’industrie hôtelière française : état des lieux et perspectives
Présentation de la 34ème édition de l’étude réalisée par KMPG sur l’industrie hôtelière française, portant sur les fondamentaux du secteur hôtelier français, les tendances (innovation, distribution, services), l’évolution des résidences de tourisme, le tourisme d’affaires et les évolutions en matière de spa. Cet atelier a pour vocation de permettre aux hôteliers de se situer sur leur marché et d’échanger sur les facteurs clés de succès.

Lundi 26 mars à 15h
La nouvelle réglementation concernant les campings
Présentation de la nouvelle procédure de classement pour les campings, nouvelles modalités d'application du taux de TVA, réglementation concernant le permis d'aménager, l'intégration paysagère et les résidences mobiles de loisirs.

Lundi 16 avril à 15h
Restaurants : communiquer autrement, communiquer plus efficacement
Rencontre avec Bernard Boutboul, Directeur Général de Gira Conseil pour découvrir les nouvelles techniques de communication et de publicité pour faire venir et revenir les clients, sans gros investissements. Aujourd’hui, il faut surprendre, séduire, attirer et surtout dire aux consommateurs ce qu’ils ont envie d’entendre.

Lundi 4 juin à 15h
Tout savoir sur la monnaie : rencontre avec la Banque de France
Présentation des missions de la Banque de France. Informations utiles sur les moyens de paiement et conseils pratiques pour identifier facilement les billets authentiques. A noter : lors de cette réunion, vous aurez l’occasion de manipuler de la fausse monnaie.

Lundi 24 septembre à 15h
Les contrats de travail dans le secteur CHR
Réunion animée par la Direccte (Inspection du Travail) et le Service Juridique de la CCI pour connaître les différents contrats de travail adaptés au domaine de l’hôtellerie et de la restauration. Pour tout savoir et mieux appréhender les contrats saisonniers, extras, CDD ainsi que les formalités d’embauche.

Ces réunions se déroulent à la CCI de Strasbourg et du Bas-Rhin.

Réservation obligatoire au 03 88 75 25 66 ou par Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.   

A noter : des "Rendez-vous de l'Hôtellerie-Restauration" sont également organisés à Colmar et à Mulhouse. Programme disponibles ci-dessous.

Programmes à télécharger :

Les Rendez-vous à Strasbourg

Les Rendez-vous à Colmar

Les Rendez-vous à Mulhouse