Le développement durable, un enjeu majeur pour l’hôtellerie et la restauration

Le développement durable est une préoccupation forte pour les professionnels du tourisme. Le combat pour la protection de la planète se fait tous les jours, avec des gestes simples. Mais au-delà de ces actions pour préserver l'environnement et nos ressources, il est aujourd'hui essentiel de proposer un tourisme respectueux : respect des territoires, respect des valeurs humaines. C'est tout l'enjeu du développement durable aujourd'hui.

La CCI vous accompagne dans cette démarche, pour vous aider à faire de votre établissement touristique un lieu apprécié, dans le respect de l’environnement. Nous pouvons vous conseiller sur les moyens pour économiser les énergies, réduire les déchets et mieux les gérer, limiter les nuisances sonores, etc.

A titre d'exemple, nous vous proposons ci-dessous quelques fiches de sensibilisation :

Sensibiliser ses équipes

Faire agir les clients

Entretien des locaux

Eco gestes

Classement des hébergements touristiques marchands

Depuis la réforme de 2009 du classement des hébergements, l'environnement et le développement durable sont pris en compte pour l'attribution des étoiles. En effet, il est désormais obligatoire, pour tout établissement souhaitant obtenir des étoiles, de sensibiliser son personnel sur les aspects suivants :

- accueil des clients en situation de handicap

- gestion économe de l'énergie

- gestion économe de l'eau

- gestion économe des déchets

Informations sur le classement : Les nouvelles normes de classement des hébergements touristiques marchands

Informations complémentaires auprès du Service Appui à l'hôtellerie-restauration

03 88 75 25 66

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