Le secteur de l'hôtellerie-restauration souffre actuellement d'une pénurie de main-d'oeuvre. Les professionnels ont donc attiré l'attention de la CCI sur leurs besoins, également ressentis en matière de qualifications. D'où un travail de réflexion sur les métiers de la cuisine, de la salle et de l'hébergement, mené en partenariat entre les professionnels, le CEFPPA, et la CCI. Objectif final : améliorer la qualité et l'efficacité des formations dispensées par le biais de l'apprentissage. Le premier groupe de travail "Formation professionnelle Cuisine" présidé par Roger Sengel, membre titulaire de la CCI, PDG du Restaurant "Au Romain", vient d'achever ses travaux. Lesquels ont abouti à la production de deux documents qui seront dorénavant la référence de la formation par apprentissage au CAP CUISINE : "les techniques incontournables à acquérir", "la liste minimum des plats à traiter". Cette nouvelle dynamique pour la réussite des jeunes et donc des entreprises a été présentée par des professionnels représentatifs à l'ensemble des entreprises formatrices et leurs maîtres d'apprentissage, lors de quatre réunions décentralisées à Sélestat, Haguenau, Strasbourg et Saverne. La démarche pour le CAP Cuisine sera appliquée à l'ensemble des entreprises qui forment déjà à ce CAP, elle sera également la base de l'engagement des entreprises nouvelles.

La formation à l'hébergement a suscité une réflexion dont l'aboutissement est l'abandon du CAP Hébergement dès la rentrée 2000. En effet le niveau des apprentis recrutés et la nature de la formation ne sont plus en adéquation avec la nature des emplois de réception et il a été constaté que l'insertion des jeunes ayant suivi cette filière était très faible. Par contre, une mention complémentaire "Accueil Réception" d'une durée d'un an sera mise en place pour des profils de poste orientés directement vers la réception. Public concerné : les jeunes titulaires du baccalauréat, maîtrisant les langues étrangères et disposant d'une bonne culture générale. Pour le lancement de cette mention, c'est le contrat de qualification qui sera utilisé. Par ailleurs, la réflexion se poursuit pour la formation en salle. Ces démarches complètent la 1ère étape, engagée depuis plusieurs années avec les professions de l'hôtellerie-restauration pour améliorer le recrutement des jeunes, en utilisant le contrat d'orientation comme alternative. Celui-ci doit permettre à des jeunes motivés, mais ayant des difficultés scolaires, d'entrer dans un parcours de réussite. En 6 ou 9 mois, ils ont la possibilité de combler leurs lacunes dans les matières générales, pour entamer ensuite leur apprentissage en deux ans sur de meilleures bases ou, s'ils le désirent, entrer dans la vie active. Ceci permet en particulier de réduire le nombre de ruptures de contrats. Contact CCI : Nadine Jacques, 03 88 43 08 56

Pôle Formation CCI L'international à la fête Ils étaient 27 à recevoir leurs diplômes en Management International et Marketing.

Élèves de la douzième promotion - MIM (1997-1999), ils ont été accueillis - et dûment félicités - par Jean-François Aby, trésorier de la CCI et Bernard Hébert, Président des Conseillers du Commerce Extérieur, également vice-président directeur général de Stracel UPM. Au cours de la manifestation qui se tenait au Pôle Formation CCI, ceux-ci ont rappelé les principaux objectifs de la CCI en matière de formation et de développement international. Les dirigeants et cadres des entreprises partenaires sont d'ailleurs venus témoigner des résultats concrets qu'ils ont obtenus en coopérant avec le Centre MIM. Dénominateur commun des personnes conviées à la cérémonie : la passion de l'international. La présence de nombreuses personnalités du monde économique, industriel et culturel, sans oublier les familles, a fortement valorisé le travail et l'effort fournis par les jeunes diplômés aux services des entreprises. La remise d'un prix spécial au major de la promotion, Isabelle Speisser, par la BFCM a d'ailleurs renforcé cet aspect, tout en mettant en avant les missions que la jeune fille a effectuées pour le compte de l'entreprise Ferrero au Mexique.

Le Centre MIM Centre de ressources et de compétences spécialisé en management international et marketing au service des entreprises internationales : Conseil et Développement des dirigeants et cadres – formule d'accompagnement pour le développement international – programmes de formation sur-mesure en management et marketing (coaching, e-business...) – aide au recrutement de profils internationaux (vivier de plus de 300 personnes) Formation MIM (niveau II, homologuée par l'État) – programme international, bilingue français-anglais – stage professionnel de 2 X 6 mois à l'étranger – placement assuré à l'international (stage, emploi, expatriation...) Contact CCI : Vaya Boutsavath, 03 88 43 08 20

 

IECS : Hanns J. Tümmers réélu Le directeur de l'école supérieure de Commerce a été réélu par son Conseil d'Administration pour une durée de 5 ans. Conformément à l'article 33 de la loi sur l'enseignement supérieur qui régit l'IECS (intégré à l'Université Robert Schuman), ce vote devra être entériné par le ministre de l'Éducation Nationale. IECS : D.U. de management d'événements Unique en France, cette formation a pour but de former des cadres spécialisés dans l'organisation de salons, foires, congrès et manifestations événementielles. La formation de 300 heures réparties sur 7 mois, s'articule autour de 11 modules organisés autour des différents aspects de la fonction : marketing, logistique, management, finance, stratégie. Possibilité de financement au titre de la formation continue. Dépôt des dossiers : 21 août. Début des cours en octobre. Alsace-USA : le programme d'échanges de la CCI américaine en France Initié cette année par la Chambre de Commerce Américaine en France (Président : Gérard Christmann, Directeur du site Lilly de Fegersheim), ce programme d'échanges a pour objectif de créer des liens entre les États-Unis et l'Alsace en permettant à des étudiants de la région d'effectuer des stages dans des entreprises américaines et vice-versa. Les premiers lauréats sélectionnés sur concours, Jean-Marc Dick (DUT services et réseaux de communication à Haguenau) et Nicolas Biegel (BTS contrôle industriel et régulation automatique à Strasbourg) effectueront leur stage à Kansas City. - Le Forum "Liaison école-entreprise" Organisée par Avenir Mode d'Emploi le 24 mai dernier, la rencontre réunissait professeurs principaux de 3ème et entreprises. Deux temps marquaient la journée : – visites d'entreprises le matin* – ateliers de discussion l'après-midi, et séance plénière. L'objectif était de faire le point sur les compétences demandées par les entreprises, en engageant une réflexion sur le rôle des enseignants dans la formation et l'orientation des jeunes.Cette journée s'inscrivait dans le cadre du partenariat mis en place depuis plusieurs années par le Conseil Général, l'Inspection Académique et les Représentants du Monde Économique pour améliorer les relations "école-entreprise" et favoriser la construction des projets professionnels des jeunes. *Entreprises visitées : Les Sablières Modernes de Lingolsheim, Électricité de Strasbourg, Hartmann à Châtenois, Alcatel à Illkirch, Clinique Sainte-Odile à Strasbourg, Véga à Nordhouse, Auchan à Illkirch, Lilly France à Fegersheim et Crédit Mutuel à Strasbourg, des Chantiers BTP, Sem Suhner à Schirmeck, Sew Usocome à Haguenau, Schroff à Betschdorf.

Meilleurs Ouvriers de France : les finales nationales Début mai, les filiales nationales du concours Meilleur Ouvrier de France se sont tenues en Alsace. 52 cuisiniers venus de la France entière ont présenté les épreuves qui se tenaient dans les locaux du lycée hôtelier d'Illkirch. À noter la présence de 4 alsaciens : Ernest Benz (Mulbach), Gérard Eckert (Obernai), Philippe Jego (Schweighouse-Sur-Moder) et Jacques Scherer (Still). Parmi les examinateurs : Émile Jung et Antoine Westermann, aux côtés de Paul Bocuse, Joël Robuchon et Roger Verger. Créé pour valoriser le travail manuel, le concours du Meilleur Ouvrier de France se déroule tous les trois ans, rassemblant plus de 200 métiers. 21ème expo du 16 au 26 novembre. Ouvrage : "halte au stress !" Publié aux Éditions Desclée de Brouwer, cet ouvrage s'intitule "l'homme à l'échine pliée, réflexions sur le stress professionnel". Il est le fruit d'un travail collectif auquel ont collaboré Ingrid Brunstein, enseignante à l'IAE et à l'IECS-Strasbourg, Jean-François Chanlat, directeur du département ressources humaines à l'IECS et des universitaires et praticiens des différentes disciplines concernées par le stress : psychologues, sociologues, anthropologues. Contact IECS : Joëlle Lehmann, 03 90 41 42 52. A lire : "Un autre regard sur l'éducation" "Donnons les mêmes acquis à tous les enfants et ils deviendront identiques" : selon Maxime Lagurre, industriel autodidacte, ce dogme érigé par les intellectuels, n'a pas lieu d'être. Celui-ci part du principe que la personnalité de chacun provient de sa nature profonde, de son patrimoine génétique et non d'une éducation inadaptée. Sa suggestion : éduquer nos enfants en fonction de ce qu'ils sont réellement, et aussi revaloriser les métiers manuels, les entrepreneurs, les artistes et les créatifs? 98 pages, 79 FRF, 12,04 euros, Editions EMS, collection Libre Opinion. Letranchant-ems@mail.cpod.fr Ils ont choisi le Pôle Formation CCI pour se réunir Les deux derniers mois ont été riches en rencontres, puisque le Pôle a accueilli la CCI de Castellan (Espagne), Manpower et l'ANDCP pour une rencontre sur le thème des DRH (voir en page RV), la BNP (remise des prix de la Fondation de la Recherche Médicale), le Congrès des CAUE, Avenir Mode d'emploi? - Le congrès national des CAUE Organisé sur le thème "Lieux de vie pour un projet partagé", le colloque national des CAUE s'est tenu au Pôle Formation CCI. Claude Danner, Président de la CCI, a accueilli les participants, employés dans les 88 Conseils à l'Architecture, l'Urbanisme, l'Environnement de France : conseillers en architecture, urbanisme et paysage, écologues et géographes. M. Becker, maire de Herrlisheim, Conseiller Général et Président du CAUE du Bas-Rhin et M. Hilbert, directeur, ont remercié la CCI pour la qualité de l'accueil qui leur a été réservé.