C'est à Vilnius (Lituanie) que Vaclovas Kontrauskas, hôtelier restaurateur et Président de la CCI, a installé son caveau spécialisé en... tarte flambée. À la tête de l'un des plus anciens
restaurants privés de la ville, "l'Ida Basar", Vaclovas Kontrauskas souhaitait élargir sa clientèle. Ce sont les échanges initiés par la CCI de Strasbourg, dans le cadre d'un accord de coopération avec la CCI de Vilnius en 1995, qui ont orienté son choix. Dès 1997, les chefs de l'Ancienne Douane se sont mis aux fourneaux de l'Ida Basar, avant d'accueillir leurs hôtes pour une quinzaine lituanienne à Strasbourg. Vaclovas Kontrauskas en est reparti avec des chefs entraînés à la réalisation de la tarte flambée, qu'il décline aujourd'hui sous toutes ses formes : sucrée-salée, dans un caveau spécialement aménagé fin 1999.
De rigueur : le décor alsacien et les vins blancs (de chez Klipfel, à Barr). Comment dit-on tartes flambées en lituanien ? Degantys pyragai !

Pour tout savoir sur la Lituanie (marché,
échanges, contacts, manifestations) :
http://www.strasbourg.cci.fr/lituanie